Kipsalade met kerrie en geroosterde amandelen Recept

Inhoudsopgave:

Kipsalade met kerrie en geroosterde amandelen Recept
Kipsalade met kerrie en geroosterde amandelen Recept
Anonim

Deze goed gekruide kipsalade is gemaakt met 2 kopjes gekookte kip. Gebruik een in de winkel gekochte rotisserie-kip, braad je eigen kip of pocheer wat kipfilets om deze heerlijke salade te maken. Het is heerlijk in pitabroodjes, maar zou ook geweldig zijn op sla of salades.

We houden van een beetje extra kerriepoeder om het wat pittiger te maken, maar gebruik zo veel of zo weinig kerriepoeder als je wilt.

Ingrediënten

  • 2 kopjes gekookte kip, in blokjes gesneden
  • 1 bleekselderij, in blokjes gesneden
  • 2 lente-uitjes, dun gesneden, optioneel
  • 1/4 kop geschaafde amandelen, geroosterd
  • 1/3 kopje gouden rozijnen
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1/2 tot 3/4 kop mayonaise, of naar smaak
  • 1/2 tot 1 theelepel kerriepoeder, of meer, naar smaak
  • Koosjer zout, naar smaak
  • Versgemalen zwarte peper, naar smaak

Stappen om het te maken

  1. Verzamel de ingrediënten.
  2. Vermeng in een middelgrote kom in blokjes gesneden kip, selderij, ui, amandelen en rozijnen.
  3. Gooi met citroensap en 1/2 kop mayonaise. Voeg indien nodig meer mayonaise toe om te bevochtigen.
  4. Voeg naar smaak kerriepoeder, zout en peper toe; meng goed.
  5. Serveer op sla of in pitabroodjes of sandwichbroodjes.

Tip

Om kippenborsten te pocheren, doe er 2 tot 3kipfilethelften zonder been in een pan en bedek ze met water. Breng de kip op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat ongeveer 15 tot 20 minuten sudderen, of tot de kip goed gaar is. Verwijder de kip op een bord om af te koelen. Hak de afgekoelde kip fijn en ga verder met het recept.

Aanbevolen: