Inhoudsopgave:
2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 06:03
Als je van de traditionele smaak van reuzel in je empanada-deeg houdt, is dit recept misschien niet iets voor jou. Maar yoghurt doet hier redelijk zijn werk als vervanging voor het reuzel (of plantaardig bakvet) en helpt het aantal calorieën met de helft te verminderen. Het deeg zal niet zo schilferig zijn als traditioneel empanada-deeg, maar het heeft een zachte textuur en een beetje pittig en is vooral goed als de empanadas zijn afgekoeld tot kamertemperatuur.
Er is een significant verschil tussen het traditionele deeg en dit gezondere empanada-deeg. Gebruik Griekse yoghurt met volle melk in dit recept voor het beste resultaat.
Ingrediënten
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 tot 1 1/2 theelepels zout
- 1 kopje volle melk Griekse yoghurt
- 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 1/4 kopje water, of meer indien nodig
Stappen om het te maken
- Verzamel de ingrediënten.
- Plaats de bloem in een grote kom. Klop er 1 theelepel zout door.
- Voeg de yoghurt en de gesmolten boter toe aan de bloem en roer met een houten lepel.
- Voeg het water met 1 eetlepel per keer toe en meng tot het deeg begint samen te komen.
- Kneed het deeg voorzichtig met je handen en voeg meer water toe als het deeg te droog is. Proef of er zout is en voeg desgewenst nog een 1/4 tot 1/2 theelepel toe. Kneed het mengsel heel voorzichtig en kort tot jeverkrijg een relatief glad deeg, maar overwerk het deeg niet. Het is prima als het deeg een beetje ruig en ongelijk gemengd lijkt (zoiets als taartbodem), maar het moet voldoende vocht bevatten om samen te komen tot een samenhangende bal. Als het deeg te droog is, voeg dan nog wat water toe. Als het te plakkerig is, voeg dan wat meer bloem toe en kneed het lichtjes.
- Dek het deeg af met plasticfolie en laat het minstens een uur rusten en opstijven in de koelkast. Deeg kan de dag ervoor worden bereid en 's nachts worden gekoeld.
Baktip
Om empanadas te maken, verwarm de oven voor op 350 F en verdeel het deeg in 10 stukken. Rol elk stuk deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een cirkel met een diameter van 6 inch. Voeg 1/4 kopje vulling toe aan het midden van een deegcirkel. Maak de deegranden licht nat met water en vouw het deeg vervolgens dubbel tot een halve cirkel die de vulling omsluit. Knijp de randen van het deeg samen en knijp de deegrand samen om verder te verzegelen. Leg empanada op een bakplaat. Herhaal met de resterende deegcirkels. Meng de eidooier met 1 eetlepel water en bestrijk de empanadas met de eierwas voordat je ze in de oven plaatst. Bak empanadas 25 tot 30 minuten, of tot ze gepoft en goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen alvorens te serveren.
Aanbevolen:
Gezonder Real Scotch Egg Recept
Maak een gezonder echt Scotch Egg-recept, gebakken en vervolgens in de oven gebakken, maar nog steeds met alle smaak van de goede, ouderwetse versie
Garnalen Empanadas (Empanadas de Camarones) Recept
Probeer een recept voor empanadas die is gemaakt met een heerlijke vulling van garnalen, kaas en tomatensaus in Spaanse stijl. Het deeg kan worden gemaakt of gekocht
Empanada Gallega - Empanada Pie Recept in Spaanse stijl
Onze grote empanada taart is gevuld met een hartige groente-tonijn mix en gekruid met rokerige Spaanse paprika
Empanadas de Pollo: recept voor empanadas met kip
Kip-empanadas zijn gemakkelijk en leuk om te maken, en ze zijn uitstekend geschikt voor lunchboxen of voor een snack voor onderweg. Maak de vulling van tevoren voor de beste smaak
Empanada-deegrecept (Masa Para Empanadas)
Dit lichtzoete empanada-deeg is minder schilferig dan taartkorst en produceert zachte, gouden empanadas