Traditioneel Gebakken Rozetten Gebak Recept

Inhoudsopgave:

Traditioneel Gebakken Rozetten Gebak Recept
Traditioneel Gebakken Rozetten Gebak Recept
Anonim

Gefrituurde gebakjes die rozetten worden genoemd, zijn over de hele wereld gebruikelijk. In Polen, Rusland en Oekraïne staan ze bekend als rozetki, rozetták in Hongarije, rozety in Tsjechië en Slowakije, rozete in Kroatië, Roemenië, Servië en Slovenië, en rozetės in Litouwen. Deze delicate gebakjes worden gemaakt door een rozetijzer in een dun beslag te dompelen, in hete olie te dopen tot ze goudbruin zijn en vervolgens bestrooid met banketbakkerssuiker. Ze zijn veel gemakkelijker te maken dan ze lijken, zelfs als ze een beetje tijdrovend zijn. Het gaat echter snel, dus heb geduld. En zoals altijd, als je met hete olie werkt, houd de kleintjes uit de buurt en maak een plan in geval van een vetbrand. Verlaat nooit de kachel en houd altijd je ogen op de hete olie gericht.

Ingrediënten

  • 2 grote eieren, licht geklopt
  • 2 theelepels suiker
  • 1 kopje melk
  • 1/4 theelepel zout
  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel puur vanille-extract
  • 4 kopjes canola-olie, om te frituren

Stappen om het te maken

  1. Verzamel de ingrediënten.
  2. Plaats 3 inch canola-olie in een frituurpan of diepe pan met zware bodem en verwarm tot 375 F, met behulp van een snoep-/frituurthermometer die op de pot is geknipt. Bevestig de gewenste rozetvormen aan je greep (sommige grepen bieden plaats aan 2 rozettenvormen).
  3. Terwijl de olie aan het opwarmen is, bereidt u het beslag voor. Voeg in een middelgrote kom suiker toe aan de eieren en klop om te combineren.
  4. Voeg melk toe en klop om te combineren.
  5. Meet de bloem correct af en klop samen met het zout.
  6. Breng over naar de kom met eieren en melk en klop tot een gladde massa. Voeg de vanille toe en meng opnieuw. (De consistentie moet die van zware room zijn. Als het te dik is, voeg dan een beetje melk toe. Als het beslag te dik is, worden de rozetten niet knapperig.)
  7. Als u klaar bent om te frituren, dompelt u het rozetijzer met daaraan bevestigde vorm(en) onder in de hete olie tot het grondig verwarmd is (1 minuut of zo). Til het strijkijzer eruit, schud overtollig vet eraf en dep het op een papieren handdoek. Dompel in het voorbereide beslag alleen tot de diepte van de vorm, niet over de bovenkant, aangezien het overtollige beslag na het frituren moet worden afgeschraapt om de rozet van de vorm te halen.
  8. Doop de vormen in de hete olie. Wanneer het schuimend bubbelen stopt en/of rozetten goudbruin zijn, tilt u het strijkijzer uit de olie, zodat overtollige olie terug in de friteuse of pan kan lopen.
  9. Verwijder de rozetten met een satéprikker om ze eraf te duwen of tik met een houten lepel op de achterkant van de rozetvormen. Laat de rozetten met de open kant naar beneden uitlekken op keukenpapier, zodat overtollige olie eruit loopt.
  10. Dompel het rozetijzer in het hete vet, dep het lichtjes op keukenpapier en dompel het dan in het beslag. Ga zo door tot al het beslag op is. Bestuif de rozetten met banketbakkerssuiker terwijl ze nog warm of afgekoeld zijn, of vlak voor het serveren.
  11. Serveer en geniet.

Tips

  • Als ijzer of olie isniet de juiste temperatuur, te warm of te koud, het beslag zal niet aan de vormen hechten.
  • Als de rozetten niet knapperig zijn, is het beslag te dik en moet het worden verdund met melk.
  • Goed gedraineerde en koele rozetten kunnen in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Als ze drassig worden, krokant ze dan een paar minuten op een bakplaat in een oven van 350 F.

Aanbevolen: