Brisketrecept met groenten en balsamicojus

Inhoudsopgave:

Brisketrecept met groenten en balsamicojus
Brisketrecept met groenten en balsamicojus
Anonim

Als je denkt dat borst altijd droog en vezelig is, denk dan nog eens goed na. Gemaakt in de snelkookpan, deze borst is zo mals en sappig als maar kan, en het is super eenvoudig te maken. Combineer gewoon alle ingrediënten in de snelkookpan en kook het een uur. Dit borstrecept bevat een smaakvolle jus, of saus, verrijkt met de zachte scherpte van balsamico-azijn. Aardappelen, wortelen en zilveruitjes koken direct in de pan met de borst voor een kant-en-klaar bijgerecht. Serveer dit recept voor de borst van de snelkookpan met groenten en balsamico-jus met polenta, aardappelpuree of een knapperig brood om de saus op te zuigen.

Als dit recept je inspireert om je snelkookpan vaker te gebruiken, probeer het dan eens op artisjokken uit de snelkookpan. De kans is groot dat koken onder druk snel, gemakkelijk en handig is.

Benodigde kookapparatuur: middelgrote of grote snelkookpan (een om te proberen: WMF Perfect Plus snelkookpan), koksmes, snijplank, dunschiller, maatbeker voor vloeistof, maatlepels

Ingrediënten

  • 2 pond borst, overtollig vet verwijderd
  • Koosjer zout, naar smaak
  • Versgemalen zwarte peper, naar smaak
  • 8 ons pareluien, gepelde of bevroren pareluien, ontdooid
  • 1 3/4 pond kleine rode aardappelen, ongeschild, in vieren
  • 3 grootwortelen, geschild en in stukjes van 2,5 cm gesneden
  • 1 gedroogd laurierblad
  • 1/2 kop natriumarme runderbouillon
  • 2 eetlepels balsamicoazijn

Stappen om het te maken

  1. Kruid de borst aan beide kanten royaal met zout en peper. Plaats het in de pan van een middelgrote tot grote snelkookpan. Voeg de uien, aardappelen, wortelen en laurier toe. Meng in een kom of maatbeker de runderbouillon en balsamicoazijn. Giet het runderbouillonmengsel over het borststuk en de groenten in de pan.
  2. Vergrendel het deksel van de snelkookpan op zijn plaats en verwarm de pan op hoog vuur tot hoge druk is bereikt. Pas de temperatuur aan om de druk te behouden en kook gedurende 1 uur.
  3. Verwijder de pot van het fornuis en laat hem staan totdat de druk op natuurlijke wijze wordt opgeheven, voordat u het deksel opent. Opmerking: je kunt ook de snelontspanmethode gebruiken om de druk uit de snelkookpan te halen, maar als je de tijd hebt om te wachten, helpt de natuurlijke ontluchtingsmethode om het vlees mals te houden.
  4. Om te serveren, snijd de borst in stukken over de draad heen en leg ze op een schaal. Schik de groenten rond de borst op de schaal. Zeef desgewenst de vloeistof die in de pan achterblijft en gebruik het als jus of saus.

Aanbevolen: