Chinese Zoetzure Visfilet Recept

Inhoudsopgave:

Chinese Zoetzure Visfilet Recept
Chinese Zoetzure Visfilet Recept
Anonim

Dit recept voor "zoetzure visfilet" vindt zijn oorsprong in Oost-China. Gebruik bij voorkeur “witvis” zoals kabeljauw, schelvis, zeebaars of zeeduivel. Zeeduivel is niet alleen heerlijk, maar de vorm is ook perfect om te snijden en de textuur is wat steviger dan bij andere soorten vis. Dit betekent dat als je de vis eenmaal hebt gekookt, hij niet papperig of schilferig wordt. Het droogt ook niet uit, dus je proeft nog steeds de lekkere sappigheid van de vis nadat hij is gefrituurd.

Je kunt de extra groenten of fruit naar wens wisselen, zoals ananas, verschillende kleuren paprika, wortelschijfjes, uien, enz.

Ingrediënten

  • 1 pond visfilets (zoals kabeljauw, schelvis of zeebaars)
  • Voor de marinade:
  • 1 theelepel zout
  • 1 groot eiwit
  • 1 eetlepel maizena
  • Voor de saus:
  • 1 kopje kippenbouillon
  • 1 eetlepel lichte sojasaus
  • 1 eetlepel Chinese rijstwijn (of droge sherry)
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 3 eetlepels rijstazijn
  • 3 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel maizena (gemengd met 2 eetlepels water)
  • Voor de Groenten:
  • 4 ons peultjes (sneeuwerwten)
  • 1 rode paprika
  • 1 eetlepel gember (fijngehakt)
  • 2eetlepels groene uien (diagonaal gesneden)
  • 2 tot 4 kopjes olie (om te frituren)

Stappen om het te maken

  1. Spoel de visfilets en dep ze droog. Snijd in vierkanten van 2 inch.
  2. Voeg de vis toe aan de marinade-ingrediënten, gebruik je vingers om de ingrediënten te mengen en voeg als laatste het maizena toe. Marineer de vis gedurende 15 minuten.
  3. Terwijl de vis marineert, bereidt u de saus en groenten voor. Meng in een kleine kom de kippenbouillon, sojasaus, rijstwijn of sherry, tomatenpuree, azijn en suiker.
  4. Los de maizena in het water op in een aparte kleine kom.
  5. Blank de peultjes in kokend water tot ze heldergroen worden. Even in koud water dompelen. Grondig laten uitlekken.
  6. Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadjes en snij in blokjes.
  7. Verhit de olie tot tussen 360 F en 370 F. Voeg de gemarineerde visblokjes toe. Frituur tot ze goudbruin zijn. Verwijder en laat uitlekken op keukenpapier.
  8. Verwijder alles behalve 2 eetlepels olie uit de wok. Voeg de gember en de groene ui toe en roerbak tot ze aromatisch zijn (ongeveer 30 seconden). Voeg de peultjes toe. Roerbak een minuutje en voeg de rode paprika toe.
  9. Duw de groenten naar de zijkanten van de wok en voeg de saus in het midden toe. Breng aan de kook.
  10. Voeg het mengsel van maizena en water toe, roer om te binden.
  11. Serveer de vis op een schaal, bedekt met de zoetzure saus en groenten.

Aanbevolen: