Inhoudsopgave:
2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 06:03
Bak een partij zachte en schilferige zure roomkoekjes voor bij je chili of bonen. Of serveer ze als ontbijt of brunch met worstjus of boerenham. Zure room is het ingrediënt dat deze schilferige koekjes extra smaak en malsheid geeft. Of vervang de zure room door Griekse yoghurt met volle melk.
Ingrediënten
- 2 kopjes zachte tarwebloem (of 1 kopje bloem voor alle doeleinden plus 1 1/4 kopjes cakemeel)
- 1 theelepel zout
- 3 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 3 eetlepels boter, gekoeld en in kleine stukjes gesneden
- 2 eetlepels bakvet, gekoeld en in kleine stukjes gesneden
- 3/4 kop volle zure room
- 1/4 kop volle melk, plus meer indien nodig
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten. Verwarm de oven voor op 425 F.
In een mengkom de bloem(en), zout, bakpoeder en bakpoeder door elkaar kloppen.
Snijd de stukjes boter en bak het bakvet met een staafmixer, of twee vorken, tot de stukjes vet klein zijn en het mengsel op grove kruimels lijkt.
Maak een kuiltje in het midden van het droge mengsel en voeg de zure room en 1/4 kopje melk toe.
Roer met een houten lepel of handen totdat het mengsel begint vast te houdensamen.
Als het te droog lijkt, voeg dan wat meer melk toe, ongeveer 1 theelepel per keer.
Als het bij elkaar blijft maar er nog wat kruimelig uitziet, leg het dan op een met bloem bestoven oppervlak.
Kneed voorzichtig ongeveer 8 tot 10 keer en dep het vervolgens uit tot een cirkel van ongeveer 3/4 tot 1-inch dik.
Snijd koekjes uit met een ronde koekjesvormer van 2 tot 3 inch en leg ze op een niet-ingevette bakplaat.
Bak 12 tot 15 minuten, tot ze mooi bruin zijn aan de boven- en onderkant.
Tips
- Als je zelfrijzend bakmeel gebruikt, voeg dan slechts 1/2 theelepel zout en 1 theelepel bakpoeder toe.
- Magere zure room en melk kunnen worden vervangen, maar het uiteindelijke resultaat zal niet zo schilferig en rijk van smaak zijn.
Aanbevolen:
Zuidelijke Macaroni en Pimiento Kaas Recept
Pimiento-kaas verlevendigt dit smakelijke recept voor macaroni en kaas. De mix van cheddarkaas, mayo, roomkaas en pimiento's is heel zuidelijk
Zuidelijke Tonijnsalade voor Sandwiches Recept
Zuidelijke tonijnsalade is de perfecte sandwichvulling. De tonijn wordt gemengd met mayonaise, relish of gehakte augurken en hardgekookte eieren
Zuidelijke Hamsalade Recept
Dit recept voor hamsalade maakt goed gebruik van restjes en is in een handomdraai te maken in een keukenmachine of met de hand om zo te eten of voor heerlijke sandwiches
Zuidelijke zoete aardappel schoenmaker recept
Deze ouderwetse zoete aardappel-schoenmaker is een favoriet uit Mississippi. Gesneden zoete aardappelen worden gebakken in een gekruide siroop met een knapperige cake-achtige topping
Klassiek recept voor zuidelijke worstjus
Klassieke zuidelijke worstjus wordt traditioneel geserveerd over gespleten beboterde koekjes. Serveer de worstjus en koekjes voor ontbijt of brunch