Zuidelijke zure roomkoekjes recept

Inhoudsopgave:

Zuidelijke zure roomkoekjes recept
Zuidelijke zure roomkoekjes recept
Anonim

Bak een partij zachte en schilferige zure roomkoekjes voor bij je chili of bonen. Of serveer ze als ontbijt of brunch met worstjus of boerenham. Zure room is het ingrediënt dat deze schilferige koekjes extra smaak en malsheid geeft. Of vervang de zure room door Griekse yoghurt met volle melk.

Ingrediënten

  • 2 kopjes zachte tarwebloem (of 1 kopje bloem voor alle doeleinden plus 1 1/4 kopjes cakemeel)
  • 1 theelepel zout
  • 3 theelepels bakpoeder
  • 1/4 theelepel bakpoeder
  • 3 eetlepels boter, gekoeld en in kleine stukjes gesneden
  • 2 eetlepels bakvet, gekoeld en in kleine stukjes gesneden
  • 3/4 kop volle zure room
  • 1/4 kop volle melk, plus meer indien nodig

Stappen om het te maken

Verzamel de ingrediënten. Verwarm de oven voor op 425 F.

Image
Image

In een mengkom de bloem(en), zout, bakpoeder en bakpoeder door elkaar kloppen.

Image
Image

Snijd de stukjes boter en bak het bakvet met een staafmixer, of twee vorken, tot de stukjes vet klein zijn en het mengsel op grove kruimels lijkt.

Image
Image

Maak een kuiltje in het midden van het droge mengsel en voeg de zure room en 1/4 kopje melk toe.

Image
Image

Roer met een houten lepel of handen totdat het mengsel begint vast te houdensamen.

Image
Image

Als het te droog lijkt, voeg dan wat meer melk toe, ongeveer 1 theelepel per keer.

Image
Image

Als het bij elkaar blijft maar er nog wat kruimelig uitziet, leg het dan op een met bloem bestoven oppervlak.

Image
Image

Kneed voorzichtig ongeveer 8 tot 10 keer en dep het vervolgens uit tot een cirkel van ongeveer 3/4 tot 1-inch dik.

Image
Image

Snijd koekjes uit met een ronde koekjesvormer van 2 tot 3 inch en leg ze op een niet-ingevette bakplaat.

Image
Image

Bak 12 tot 15 minuten, tot ze mooi bruin zijn aan de boven- en onderkant.

Image
Image

Tips

  • Als je zelfrijzend bakmeel gebruikt, voeg dan slechts 1/2 theelepel zout en 1 theelepel bakpoeder toe.
  • Magere zure room en melk kunnen worden vervangen, maar het uiteindelijke resultaat zal niet zo schilferig en rijk van smaak zijn.

Aanbevolen: