Inhoudsopgave:
2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 06:03
Deze eenvoudige raapsoep is het perfecte gebruik voor een stel rapen als je het geluk hebt om ze te krijgen met hun groenten er nog aan. Voel je vrij om losse rapen en een stel stevige kookgroenten te gebruiken (raapstelen zijn geweldig om te gebruiken, maar elke soort zal heerlijk zijn in deze soep).
Zoals zoveel soeprecepten, is deze erg flexibel. Voeg extra groenten of kruiden toe als je beschikbaar hebt en dat klinkt goed voor je, of kijk hieronder voor enkele smakelijke variaties.
Ingrediënten
- 1 bosje rapen met groen (of 3 of 4 rapen en 1 bosje rapen)
- 2 kleine uien of prei
- 2 of 3 teentjes knoflook
- Optioneel: 2 plakjes bacon of 2 ons pancetta
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 tot 6 kopjes kippenbouillon of groentebouillon (afhankelijk van hoe "soepel" je je soep lekker vindt)
- Zeezout
- Optioneel: versgemalen zwarte peper
Stappen om het te maken
- Verzamel de ingrediënten.
- Verwijder indien nodig de greens van de rapen. Was en spoel de greens, snijd ze in dunne reepjes en leg ze opzij.
- Schil de rapen, snijd ze in kleine stukjes en zet apart.
- Bereid de rest van de ingrediënten: Schil en hak de uien fijn of maak de prei schoon en fijn. Schil en snijd deknoflook. Snijd eventueel de bacon of pancetta fijn. Opzij zetten.
- Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg het spek of de pancetta toe, als je het gebruikt, en kook tot het vet begint te maken. Voeg de uien of prei toe, bestrooi met zout en kook, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de knoflook toe en kook, al roerend, tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de gehakte rapen toe en roer om te combineren. Giet de bouillon erbij. Aan de kook brengen. Zet het vuur lager om het gestage sudderen te behouden en kook tot de rapen zacht zijn 8 tot 10 minuten.
- Roer de greens erdoor en kook tot de greens volledig geslonken en zacht zijn - ongeveer 2 minuten.
- Proef de soep en voeg zout of andere smaakmakers naar smaak toe.
- Serveer de soep heet, eventueel gegarneerd met zwarte peper. Geniet ervan!
Receptvariaties
- Spice it up! Voeg 1/4 tot 1/2 theelepel rode chilivlokken of een fijngehakte verse chili toe aan de knoflook. Willen slechts enkelen van jullie het pittig? Sprenkel een beetje hete chili-olie in die porties.
- Make It Herbalicious! Roer er vlak voor het opdienen een eetlepel of twee fijngehakte verse kruiden door - dille, munt of basilicum zijn goede keuzes. Als je de voorkeur geeft aan rozemarijn, gebruik dan slechts een theelepel of zo, omdat het een echte smaakbom bevat.
- Galore garnituren! Gebruik in plaats daarvan gehakte kruiden of chilipepers als garnering, of rasp er gewoon een bosje Parmezaanse kaas of andere harde geraspte kaas op voor een mooiere presentatie en extra smaak.
Aanbevolen:
Curried Wortel en Raap Soep Recept
Er zit geen zuivel in dit rijke, romige veganistische recept voor wortel- en raapsoep met kerrie. Voor vegetariërs kan er zure room over gedruppeld worden
Shrimp Roerbak Recept Met Chinese Groenen
Dit recept combineert gemarineerde garnalen met Chinese groenten en champignons in een eenvoudig roerbakgerecht dat de natuurlijke smaak van de ingrediënten laat zien
Gemengde Groenen Met Ham Hocks Recept
Collard-groenten en raapstelen werken samen in dit recept voor groene groenten in zuidelijke stijl. De greens worden gekookt met hamblokjes, bouillon en kruiden
Zuidelijke Groenen Met Pepersaus Recept
Dit is een eenvoudige how-to voor het koken van raapstelen, mosterdgroenten of boerenkool, samen met instructies voor gemakkelijke hete pepersaus
Vegetarisch Thais Tom Yum Soep (Warmzure Soep) Recept
Dit recept voor warme en zure soep is een vegetarische, veganistische en zuivelvrije versie van de klassieke Thaise soep