Raap Met Raap Groenen Soep Recept

Inhoudsopgave:

Raap Met Raap Groenen Soep Recept
Raap Met Raap Groenen Soep Recept
Anonim

Deze eenvoudige raapsoep is het perfecte gebruik voor een stel rapen als je het geluk hebt om ze te krijgen met hun groenten er nog aan. Voel je vrij om losse rapen en een stel stevige kookgroenten te gebruiken (raapstelen zijn geweldig om te gebruiken, maar elke soort zal heerlijk zijn in deze soep).

Zoals zoveel soeprecepten, is deze erg flexibel. Voeg extra groenten of kruiden toe als je beschikbaar hebt en dat klinkt goed voor je, of kijk hieronder voor enkele smakelijke variaties.

Ingrediënten

  • 1 bosje rapen met groen (of 3 of 4 rapen en 1 bosje rapen)
  • 2 kleine uien of prei
  • 2 of 3 teentjes knoflook
  • Optioneel: 2 plakjes bacon of 2 ons pancetta
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 tot 6 kopjes kippenbouillon of groentebouillon (afhankelijk van hoe "soepel" je je soep lekker vindt)
  • Zeezout
  • Optioneel: versgemalen zwarte peper

Stappen om het te maken

  1. Verzamel de ingrediënten.
  2. Verwijder indien nodig de greens van de rapen. Was en spoel de greens, snijd ze in dunne reepjes en leg ze opzij.
  3. Schil de rapen, snijd ze in kleine stukjes en zet apart.
  4. Bereid de rest van de ingrediënten: Schil en hak de uien fijn of maak de prei schoon en fijn. Schil en snijd deknoflook. Snijd eventueel de bacon of pancetta fijn. Opzij zetten.
  5. Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg het spek of de pancetta toe, als je het gebruikt, en kook tot het vet begint te maken. Voeg de uien of prei toe, bestrooi met zout en kook, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
  6. Voeg de knoflook toe en kook, al roerend, tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
  7. Voeg de gehakte rapen toe en roer om te combineren. Giet de bouillon erbij. Aan de kook brengen. Zet het vuur lager om het gestage sudderen te behouden en kook tot de rapen zacht zijn 8 tot 10 minuten.
  8. Roer de greens erdoor en kook tot de greens volledig geslonken en zacht zijn - ongeveer 2 minuten.
  9. Proef de soep en voeg zout of andere smaakmakers naar smaak toe.
  10. Serveer de soep heet, eventueel gegarneerd met zwarte peper. Geniet ervan!

Receptvariaties

  • Spice it up! Voeg 1/4 tot 1/2 theelepel rode chilivlokken of een fijngehakte verse chili toe aan de knoflook. Willen slechts enkelen van jullie het pittig? Sprenkel een beetje hete chili-olie in die porties.
  • Make It Herbalicious! Roer er vlak voor het opdienen een eetlepel of twee fijngehakte verse kruiden door - dille, munt of basilicum zijn goede keuzes. Als je de voorkeur geeft aan rozemarijn, gebruik dan slechts een theelepel of zo, omdat het een echte smaakbom bevat.
  • Galore garnituren! Gebruik in plaats daarvan gehakte kruiden of chilipepers als garnering, of rasp er gewoon een bosje Parmezaanse kaas of andere harde geraspte kaas op voor een mooiere presentatie en extra smaak.

Aanbevolen: