Grieks Loukoumades Honingsoesjes Recept

Inhoudsopgave:

Grieks Loukoumades Honingsoesjes Recept
Grieks Loukoumades Honingsoesjes Recept
Anonim

Loukoumades (in het Grieks: λουκουμάδες, enkelvoud λουκουμάς, uitgesproken als loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) zijn de Griekse versie van een donut-gouden soezen van gefrituurd deeg die krokant zijn aan de buitenkant en luchtig van binnen. Nadat ze zijn gebakken, worden ze gebaad in zoete siroop en besprenkeld met kaneel en walnoten.

Er zijn een paar tips voor het maken van de lekkerste loukoumades. Geef het deeg eerst de tijd om op een warme plaats te rijzen en je wordt beloond met een luchtig deeg. Zorg er ook voor dat je de gist oplost in lauw water. Als je frituurt, doe dit dan in porties en zet de pan niet vol, anders blijven de loukoumades aan elkaar plakken en da alt de olietemperatuur.

Hoewel de traditionele honingsiroop de perfecte zoete laag is, is een scheutje chocolade of een bolletje vanille-ijs nooit een slecht idee.

Ingrediënten

  • Voor het deeg:
  • 1 pakje (1/4 ounce) droge gist
  • 2 kopjes lauw water (verdeeld)
  • 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel suiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 theelepel whisky of cognac
  • Voor de siroop:
  • 2 kopjes suiker
  • 1 kaneelstokje
  • 1 kopje water
  • 1/2 kopje honing
  • Voor frituren:
  • 2 kopjes canola- of maïsolie
  • garnering:
  • Gemalen kaneel, gemalen walnoten en/of banketbakkerssuiker

Stappen om het te maken

  1. Los de gist op in 1/2 kopje lauw water en zet opzij.
  2. Voeg in een grote mengkom de bloem, bakpoeder, bakpoeder, suiker en zout toe. Meng goed om te combineren.
  3. Voeg de opgeloste gist, whisky en de resterende 1 1/2 kopjes water toe aan de droge ingrediënten. Mix het beslag met een elektrische handmixer 3 minuten op middelhoge snelheid en zorg ervoor dat er geen klontjes in het beslag zitten. Dek het beslag af met plasticfolie en zet het op een warme plaats ongeveer 2 uur opzij om te rijzen.
  4. Bereid de siroop terwijl het beslag aan het rijzen is. Doe de suiker, het kaneelstokje, het water en de honing in een pan. Kook gedurende 5 minuten tot de suiker volledig is opgelost. Warm houden.
  5. Als het beslag ongeveer twee keer zo groot is, verwarm je de olie in een pan of frituurpan tot hij heel heet is maar niet rookt.
  6. Doe met twee lepels voorzichtig ongeveer een theelepel beslag voor elk trekje in de hete olie. Draai de soezen om met een schuimspaan en bak ze aan elke kant goudbruin. Verwijder de trekjes op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
  7. Doop de hete soezen in de siroop en bestrooi ze vervolgens met kaneel, gemalen walnoten of zelfs met banketbakkerssuiker. Serveer onmiddellijk.

Aanbevolen: